餐桌轉(zhuǎn)盤是1個(gè)公共場(chǎng)所。取菜時(shí)有品、沒品的舉止就在眾目睽睽之下。如何讓自己體現(xiàn)的有修養(yǎng),進(jìn)餐更愉快,那么餐桌轉(zhuǎn)盤的禮儀也要說一下:
上菜開盤時(shí),由主賓開動(dòng)。主賓不要忸怩推卻,這樣接下來其他人的運(yùn)作才會(huì)通暢。餐桌轉(zhuǎn)盤以順時(shí)針方向轉(zhuǎn)。
上菜后第一輪的取菜,任何人都別忘了,自己夾完菜后,要將菜肴轉(zhuǎn)到鄰桌的正前方。這是最基本的禮貌。有人會(huì)先替左右鄰人夾菜,接著才夾給自己,這是個(gè)溫馨的舉止。要旋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)盤時(shí),一定要看有沒有人正在夾菜,等對(duì)方夾完,才可以轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤。
若你在轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤時(shí),半路殺出1個(gè)沒禮貌的程咬金,就要立刻停下轉(zhuǎn)盤,以便程咬金先取拿。相對(duì)的,看到有人在轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤時(shí),自己想要的菜就讓它從眼前略過,千萬別攔截突襲,那是超沒品的行為。待對(duì)方拿取完,再將轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)回來。
席中若有小孩,除非父母曾教育小孩以上的轉(zhuǎn)盤規(guī)矩,不然就別讓小孩子轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤,而要由父母代為夾取。鄰人伸手夾菜時(shí),勿將自己的手越過對(duì)方的手成交叉狀,這是超野蠻的行為。
離自己遠(yuǎn)的菜,用轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)過來,絕不站起來伸長手臂夾菜。要夾公盤上的菜肴,和他國的禮節(jié)一樣,要從邊緣夾起,絕不從中間下箸。特別是當(dāng)菜肴是一副精巧的拼圖時(shí),就多憐香惜玉地夾。
夾完菜,很重要的是,要將食物聚攏在中央,再將公筷并攏,放在方便下一位容易取拿的位置。這1個(gè)小動(dòng)作會(huì)增添你的高級(jí)感。公叉、母匙是西餐餐具,就照西餐的規(guī)矩。取完菜之后,叉下匙上地重疊放好。
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